济南美味园***饸饹面技术培训特色饸饹面介绍***网址：电话：0531-88559168手机13688621906***：1622315514济南美味园是一家经过有关部门批准经营的正规小吃培训公司***齐全。诚信为本实实在在良心教学保证让每个学员学到真正的***小吃技术这是我们永远不变的宗旨由经验丰富的师傅手把手教学不必担心学不会，学不好，学不精，学不会退全额学费信誉保证诚信***。真心对待每一位学员，助你完成创业梦想轻松做老板早日奔小康另有特色砂锅系列：砂锅面，砂锅米饭，砂锅红油米线，砂锅红烧肉，砂锅刀削面，砂锅烩面，砂锅排骨面，砂锅土豆粉，砂锅酱肉饭，砂锅卤肉饭，砂锅拉面等各种砂锅系列样样拿手***“世界面食在中国，中国面食在山西”。在山西，提到美味，便不可能不提面食。山西的很多面食其实都经历了数百年的历史积淀，而此次的晋南采风之行，记者也领略了一把山西五花八门的面食风采——美味筋道的饸饹面、腾空飞舞的剪刀面、香酥扑鼻的稷山麻花……在晋南，家家户户都对面食情有独钟，随处一走，即是传承数百年的美味面食。在临汾曲沃的交里桥，有一家小面馆——“饸饹面”，尽管看似不起眼，但当地人都知道，这家的饸饹面***正宗、***地道。事实上，从明末清初的“河捞面”问世至今，临汾曲沃的交里桥饸饹面已经传承了将近500年，这家面馆也成为交里桥饸饹面的第24代传人，之所以***早被称为“河捞面”，其实还与明末农民起义***李自成有关。在曲沃当地，一直流传着这样一个故事。明朝末年，李自成率兵途经曲沃交里桥畔北端的关公庙，饥肠辘辘，命炊事兵支起行军锅，架火做饭，炊事兵用带眼的葫芦瓢作为工具，将柔软的白面团顺眼挤出，在汹涌滚烫的开水锅内，上下翻腾四处飘动，当时闯王就站在庙宇东侧的天河之滨凝望多时澎湃的河水，猛回头时触景生情，将锅内的开水翻腾同河里浪花汹涌结为一体，脱口而出：“河捞面做好了吗？”“河捞面”由此得名。而今的交里桥饸饹面，加工工具在“河捞面”的基础上进行了不断的演变，但工艺和配方却一直未变。李志明告诉记者，交里桥饸饹面的原料基本都是就地取材，选用的是绛山地区高筋绿色面粉和汉民传统方法饲喂的生猪肉，配上八角、花椒碾制的调料，用人工和面，并用木桩进行人工压面，压下来的生面需要放置一天时间。为了保证面的口感，面条在大锅中煮熟后，需要捞入冷水里洗3遍，随后放入木盘中，洒拌植物油进行面层保护。同样讲究的是浇在面上的汤汁。当地的生猪肉被进行分割剔骨之后，用高温去沫煮熟冷却，切成厚度2毫米、长宽1厘米左右的肉片，然后在大锅中用猪油配上曲沃特有的黑面酱和大蒜进行色味糊化，将切好的肉片倒入色味糊化好的锅内，加火炒制，人工不断搅拌，再放入调料和盐，用高温将肉中的油逼出后，加入部分煮肉汤，继续加火到肉香扑鼻。面条配上韭菜、***、大葱，再浇点肉汤，着实是人间美味。)