以可食用野生蔬菜为研究对象，参照纤维测定仪相关标准方法，对其不溶性膳食纤维和粗纤维含量的检测方法作了一定的改进。研究结果表明，不同用量的***和α-淀粉酶分别对蔬菜中脂肪和淀粉前处理的作用不大，不影响测定结果的准确性。为节约成本，提***率，减去了洗脱脂肪和酶解淀粉的操作步骤。结果表明，8种野生蔬菜中不溶性膳食纤维含量为1.5％～4.9％，粗纤维含量为0.7％～1.8％。前者含量显著高于后者，与理论相符，可作为对食物营养成分的膳食纤维的评价指标。纤维测定仪http:///技术参数：测定对象：各种粮食、饲料、谷物、食品及其他农副产品中粗纤维的含量测试样品数：6个/次；重复性误差：粗纤维含量在10%以下，***值误差≤0.4；粗纤维含量在10%以上，相对误差≤4%；测定时间：在仪器上所需约90min（包括酸30分、碱30分，抽滤和洗涤约30分）；电源：AC220V/50HZ；功率：3.3KVA；体积：540×450×670mm3；重量：28kg。)