面粉中的面筋含量是评判面粉品质的一个重要指标，双头面筋测定仪的面筋指数也决定着面粉烘烤的面制品，同时他也是影响面制品品质的重要指标。就中国与法国相比，中国的湿面筋含量高于法国的但是面筋指数却是远远不及法国的。双头面筋测定仪显示面筋指数方法是充分地可重复的;在各个实验室中,聚胺脂筛网在各种情况下比之金属筛网对面筋数量和面筋指数值两者能保持较高的重复性***度。只有能烘制出优质面包的面粉才是优质面包粉。技术参数：搅拌器转速120&plu***n;2r/min离心转速6000&plu***n;5r/min离心工作时间1min面筋含量两次测定结果之差不大于1.0%。面筋指数在指数70-100之间http:///yq/16.html双头面筋测定仪更多信息：http://)