面筋测定仪可分为单头面筋测定仪和双头面筋测定仪，也简称面筋仪。***用于测定***用于测定面粉中湿(干)面筋的含量与面面筋质量，MJ-III面筋测定仪由麦哲仪器按照GB/T5506-2008研发生产，此面筋测定系统由烘干仪等三台***仪器组成，那面筋指数对面制品会有哪些影响和作用？湿面筋的含量测定受到许多因素的影响,例如:环境温度、面团静置时间、试验用水的pH值、溶液的浓度等。那么面筋指数的测定受哪些因素的响又有多大呢?选择五种指数不同的面粉,在不同温度时进行试验(ICC标准要求温度为20~24$,实验外设计了17$和27$两个温度,来分别代表冬季和夏季通常情况下的室温),每一个粉样都是双试验,由两人重复测试,双试验结果在标准误差内的视为有效结果,否则重新进行测试,我们进行测试时必然会用到面筋指数测定仪http://，从而快迅准确获取结果。仪器技术参数：搅拌器转速：120&plu***n;2r/min离心转速：6000&plu***n;5r/min离心工作时间：1min面筋含量：两次测定结果之差不大于1.0%。面筋指数在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。工作电压AC220V&plu***n;5%50Hz外形尺寸400×300×240mm重量16Kg)