凉拌腐竹所用的原料:腐竹、葱、大蒜、芹菜、红椒1、首先我们把腐竹用凉水浸泡，泡发的时间是4个小时左右，我们在做这个菜的时候，可以提前浸泡。2、下面把原料改刀，大葱切成葱丝，大蒜把根部去掉，然后剁成蒜蓉备用，红椒把心去掉，切成细丝，芹菜切成细条，4个小时后，腐竹已经泡发好了，把泡好的腐竹斜刀切成片。3、净锅上火加入适量清水大火烧开，水开后下入腐竹和芹菜汆水，水再次烧开的时候倒出控水，并用凉水冲凉备用。4、盆内加盐、味精、白糖、红油、生抽搅拌均匀，然后加入红椒丝和汆过水的腐竹、芹菜，搅拌均匀即可装盘。唯典教的不仅仅是开店项目核心的技术，在此期间还要给您培训开店相关的内容，如：开餐饮店需要办理哪些手续？如何办理及流程？如何招募、培训、管理店员？经营管理模式？如何管理财务？经营过程中如何提升店面日流水？收支平衡点？怎样达到利润***大化？餐饮店老板务必注意的致命错误？同时还有免费：店面设计、菜单设计、灯箱片设计、易拉宝设计、POP设计、优惠活动设计等等，确保您创业无忧！)