精酿啤酒发酵精酿啤酒（CraftBeer），不止是在中国，在国外的定义也不尽相同。有人说是，当你喝下一杯酒后，精酿啤酒发酵，愿意再来一杯，去闻她，去品她；有人说它是不加大米玉米等辅料，用传统方法酿造的；有的人说，小型酒厂产的小批量啤酒就叫精酿啤酒；还有人说，只要好闻好喝口感好，管它是哪产的，都是精酿，那么到底什么是精酿啤酒？现代精酿啤酒发源于美国，而美国酿酒师协会对于精酿啤酒也有3条延用多年的严格定义：1.年产量不多于600万桶。2.酒厂不被或低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制。3.至少有一款主打产品，或是超过50%的销量中，没有使用辅料来酿酒，或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。精酿啤酒发酵趋势2018年，方兴未艾的世界“精酿啤酒运动”仍在火热进行中。各国精酿啤酒厂数量依然在屡创新高，消费者的旺盛消费撑起了更多城市角落中的酒吧。转眼到了2019年，新的一年精酿啤酒行业又将有什么样的变化？技术进步对精酿啤酒行业的改变是惊人的，例如几年前酒花回流器还是个新鲜词，精酿啤酒后发酵恒温室，现在基本已是各个精酿酒厂的常规设备。从酵母角度，目前几大公司推出的酵母类型越来越***和细分，甚至有不少酒厂已经在使用葡萄酒常用的菌株，例如霞多内葡萄表皮的酵母菌是新晋网红，多酵母混合发酵也是酸啤领域的常态。CraftBeer，直译过来是“工艺啤酒”。简单来说，就是一帮不愿意随大流的酿酒师、小众酒厂和酒客，抱团研究酿酒工艺，用精选原料、超认真的态度、以及一些小创意，精工细作酿出来的啤酒。就和工匠精神一样，它倡导的是自由创造和无限的口感体验，适合拿来慢慢品味，精酿啤酒后期发酵，而不是吹瓶子。所以，它自带小众群体，甩那些大绿瓶子好几条街；另一方面，由于种类、口味繁杂，小白非常容易踩坑。啤酒是***复杂的酒类饮料。根据《世界啤酒分类指南》，目前已知的啤酒种类大约是一百多种，这还仅仅是可以统计到的数字。虽然种类这么多，精酿啤酒发酵，但你只需要了解两种基本的分类法，并记住它们的特点，不仅不容易踩坑，还能装腔。精酿啤酒发酵-灵境-精酿啤酒后期发酵由河南灵境信息技术有限公司提供。河南灵境信息技术有限公司（）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)