蟠龙菜制作流程【主料】鲜肉,鲜鱼,鲜蛋。.【辅料】干淀粉,食l盐,味精,葱,姜各适量。【做法】1.将鸡蛋磕入碗内,加淀粉、清水搅成蛋液,用平锅在中火上摊成蛋皮待用。再把猪肥肉瘦肉剁成茸,放入钵内,加入清水浸漂半小时,去水,再换清水浸漂半小时,待肉茸呈粉白时,倒进纱布挤干水分盛盆。2.将净鱼肉用清水漂去***,沥干剁成茸,加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱姜末、清水,搅拌上劲后与猪肉茸一起拌尔3.将摊好的鸡蛋皮干铺在案板上用湿淀粉抹匀,将鱼肉糊放在蛋皮上,卷成筒状封口,上笼蒸熟取出晾凉后,切成厚薄均匀的片,整齐码入碗内,再上笼蒸制,熟透取出,翻扣入盘,淋上烧热的熟猪油即成。【成品特点】菜色美,香嫩可口,油而不腻。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！是鱼肉而不像鱼肉的蟠龙菜，嘉靖皇帝因为吃了它才登上了皇位蟠龙菜为一道名菜，它是一道是鱼肉又不像鱼肉的一道菜，传说嘉靖皇帝因为吃了这道菜才登上了皇位。当年，正德皇帝**，没有遗诏、也没有子嗣。皇太后与大臣决定按照“兄终弟极”的组训传位。在正德皇帝兄弟的儿子中选择。当时，符合条件的有三个，分别在河北、山西、湖北。而我们的嘉靖皇帝当时还是兴王朱厚熜在湖北安路，是***远的。接到懿旨后，兴王找一高人，测得两字“闪”和“囚”。“闪”解释说可以进京成功，“囚”解释说是要扮作囚犯才能达到目的。兴王一想，扮作囚犯确实可以避免沿途官员请吃误事，但自己平时锦衣玉食惯了，没有肉吃不下饭，要怎么吃才能安全到京。于是急令厨房制作是鱼肉，又不像鱼肉的食物，否则杀头。厨子想了一整天都没有想出来。有个厨子的媳妇蒸了一个红薯送去，受到启发，把鱼肉、猪肉打成肉馅包裹成红薯状，兴王吃后非常满意。一路上兴王就靠这道菜，抵达皇宫坐上了皇位。后来稍加改动，嘉靖皇帝就把这道菜命名为蟠龙菜。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！钟祥蟠龙菜：传承百年的湖北饮食文化上次我们的非遗团队请来了中国烹饪大师武清高，为大家展示了制作明朝宫廷皇菜、湖北钟祥蟠龙菜的选料和剁肉刀工环节，小编就问你，有木有看得口水直流，而武师傅精湛的刀工技艺更是让小编惊叹，制作蟠龙菜的工序看起来简简单单，里面其实大有讲究呢！制作讲究的蟠龙菜蟠龙菜讲究肉馅洁白，备好的瘦肉泥要经清水浸泡，去除杂质，沥干***，放入洁净纱布脱水滤干。反复几次，直到瘦肉泥达到标准的白净成色。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！皇家食品蟠龙菜报价-钟祥明阳食品有限公司-皇家食品蟠龙菜由湖北省钟祥市明阳食品有限公司提供。皇家食品蟠龙菜报价-钟祥明阳食品有限公司-皇家食品蟠龙菜是湖北省钟祥市明阳食品有限公司（/）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：胡盼。)