猴头菇属木材腐生菌，分解木材的能力很强。能广泛利用碳源、氮源、矿质元素及***等。人工栽培时，适宜树种的木屑是***经济而优良的碳源。而甘蔗渣、棉籽壳等也是理想的碳源。麸皮和米糠是良好的氮源，其它能利用的氮源还有尿素、蛋白胨、铵盐、***等。生长发育过程还要适宜的C/N比，菌丝生长阶段以25：1为宜；子实体生育阶段以35-45：1***适宜。此外，猴头菌在生长中还要吸收一定数量的磷、钾、镁及钙等矿质离子。地理分布猴头菇是食用蘑菇中名贵的品种。野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位，喜欢低湿。东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省（自治区）都有出产。其中以东北大兴安岭，西北天山和阿尔泰山，西南横断山脉，西藏喜马拉雅山等林区尤多。在过去猴头菇一直都是野生的，多产于大山林中的荫蔽处。自古以来，中国人就有到深山密林里采集野生猴头菇作为食品和***的习惯。据说，至今在河南伏牛山一带的群众中还流传着唐代士卒在山林中采食猴头菇的故事。选购猴头菇：新鲜时呈白色；干制后呈褐色或淡棕色。一些人工栽培的猴头菇，以形体完整、茸毛齐全、体大、色泽金***者为主要标志。营养***在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用***，具有营养与***的结合。古有“山中猴头，海味燕窝”之说。猴头与***、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味：味甘，性平。功能：补脾***，助消化。营养与***猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中***所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种***和无机盐。[1]猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使***提高对***的***能力。猴头还是良好的滋补食品，对***衰弱、消化道***有良好***。在抗******筛选中，发现其对皮肤、肌肉***肿有明显抗******。所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以起******的作用营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)热量13大卡钠1.2毫克磷37毫克钙19毫克钾8毫克镁5毫克碳水化合物1.9克纤维素1.2克***C4毫克铁1.8毫克蛋白质2克硒1.28微克***E1.46毫克锌1.4毫克烟酸1.2毫克脂肪1.2克铜1.06毫克核黄素1.04毫克锰1.03毫克硫胺素1.01毫克产品简介：1.猴菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和***的一种优良食品。2.猴菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，***，利于血液循环，是***患者的理想食品。3.猴菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对***、胃***、十二指肠***等消化道***有很好的辅助作用。4.本品不添加蔗糖，是用麦芽糖醇调节食品甜度，是糖尿人士也可食用的美味羊乳猴菇饼干。)