鸡蛋干就是将新鲜的全鸡蛋液，加入一些辅料，经过热凝固制成的固态蛋制品，它不仅保持了鸡蛋的原有品质和营养，而且外观更好，口感更佳，风味更丰富，可谓老少皆宜。产品有着非常好的口感与韧度，深受人们的喜爱。鸡蛋干生产工艺流程：打蛋→搅拌→灌装→蒸煮→出锅→脱模→烘烤→卤煮（或者调味）→晾干→真***装→杀菌→干水→装箱德利康鸡蛋干凝固增筋剂可提高鸡蛋干的凝固速度，缩短凝固时间和成型时间，增加鸡蛋干的筋度韧性和弹性，改善鸡蛋干的口感，鸡蛋干入口筋道有弹性，柔韧有嚼劲，防止鸡蛋干出现易碎/易粉易起泡的现象。使用方法：将鸡蛋干凝固增筋剂用水划开然后将此溶液倒入鸡蛋液中进行操作即可添加量：0.1%-0.4%（100斤蛋液加50g-200g凝固增筋剂）)