蛋糕面包属于面粉类烘焙食品，容易发生老化和回生的现象，导致蛋糕和面包放置一段时间口感发硬、发干、掉渣的现象。德利康牌蛋糕软化保湿剂可以增强油和水的充分结合，加强面团的可操作性能和可塑性，延缓淀粉的老化和回声，防止蛋糕放置一段时间口感发硬、发干，保水性能好，保持蛋糕面包内部***结构的细密性，气孔均匀细腻，口感柔软，入口绵软香甜，延长面包蛋糕的货架期。适用范围：适用于提高柔软度和保湿的面包、蛋糕、糕点等。添加量：0.2%-0.5%（100斤面粉加100g-250g软化保湿剂）)