沙琪玛以以鸡蛋优质面粉和为主要原料，因其口感松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。但是沙琪玛在放置的过程中容易出现发硬、发干、适口性差的问题。德利康沙琪玛软化保湿剂主要由海藻酸钠、蒸馏单甘酯、保水剂、脂肪酶等食品级原料科学复配而成，外观为干燥、流畅性良好的白色或浅***粉末。本品可显著增强水和油脂之间的交联性，提高面团的相溶性，使面粉中蛋白质分子、脂肪分子、水分子、淀粉分子通过氢键连结成网状结构。增加沙琪玛条子的保湿性，防止沙琪玛条子吸收糖浆里的水分导致淀粉老化和回生，沙琪玛出现发硬发干的现象，改善沙琪玛的口感，使沙琪玛柔软细腻、入口即化，香甜可口。适用范围：需要提高保水保油和改善口感的沙琪玛。使用方法：将软化保湿剂用水充分溶解并搅拌均匀成溶液，再加入到面粉和其他配料中，按正常操作工艺即可或将软化保湿剂与面粉干混混合均匀。添加量：100斤面粉中添加150g-250g软化保湿剂)