糯米糕和年糕的主要原料是糯米，糯米含有丰富的直连和直链淀粉，淀粉容易老化回生，从而导致糯米糕和年糕发硬、变干、口感不好等现象。德利康年糕/糯米糕软化保湿剂是我公司技术部根据淀粉容易老化和回生的现象，采用科学的生产配方，调制而成的一种专门针对发硬问题的糯米糕/年糕改良剂。主要成份：蔗糖脂肪酸酯、山梨醇、柠檬酸、海藻酸钠等作用功能：本品具有添加量小、效果显著的特点，稳定性能高，可有效延缓淀粉的老化和回生时间，防止糯米糕和年糕放凉或放置一段时间后出现发硬、干裂、发干的现象，保持制品好的口感，使年糕/糯米糕入口香甜软糯，回味无穷。适用范围：适用于各类年糕、糯米糕、糍粑等糯米制品使用方法：将软化保湿剂直接加入主料中，充分搅拌均匀即可以按原来制作年糕的方法加工年糕。建议添加量：0.3-0.5%（以糯米粉总量为基数）)