麻花是一种休闲小零食，金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻,深受广大消费者的青睐.麻花手工生产已经被机制生产麻花取代，在机制生产麻花的过程中，麻花膨松度不好、口感不酥脆的问题是厂家最需要解决的问题。德利康麻花酥脆剂是我公司科研部根据麻花机的特性，研制出的一种专用于机制生产的不伤面筋的一种麻花食品添加剂，完全克服了螺旋原理麻花机螺旋铰切推动，将发酵面团内部网络结构严重破坏，螺旋前部揉捏成型，将面团切碎、磨烂、压死，螺旋机头高速旋转发生的高温，将面烫熟的三大缺点，完全走出了螺旋机的死胡同，最大极限地维护了发酵面团内部网络结构原生态，保证了麻花质量，完成了麻花机出产的革命性新打破。本品可有效的保持面团内部结构不被机器破坏，增加面团的持气性，缩短面团的醒发时间，增加麻花的膨松度和酥脆度，降低麻花的吸油率，改善口感，使麻花口感更加酥脆，香而不腻、色泽黄亮鲜艳。使用方法和添加量：将麻花酥脆剂与面粉干混均匀，或将酥脆剂用水化开，然后和面即可。添加量为0.3-0.5%(100斤面粉加150g-250g)