以下是咖啡机的工作原理：从推出第1台蒸气压力的商用咖啡机以来，不管是使用蒸气或活塞作为压力来的的机器都是只有一个锅炉：锅炉的下方为酿造咖啡的热水，上方提供蒸气但为了要制造蒸气，整个锅炉都必须加热至沸腾，使得接近沸点的热水灼伤咖啡粉，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃取出加倍苦的咖啡。由于冲煮咖啡的水是在一个大型锅炉中加热，水置于锅炉中过久会而不新鲜，半自动咖啡机，而且热水的温差会因蒸气的使用而增大，因为蒸气用量的不同，也增加了冲煮咖啡的热水的温差。为了改善温差，1960年，在世界上第1台以泵浦作为压力来源的FAEMAE61里，改变了用来冲煮咖啡的水的加热方式，让煮咖啡的水不直接接触热源，而是使用类似隔水加热的方法（热交换法）。E61的锅炉(以下称为外锅炉)中间是一条管子(以下称为内部锅炉)，它利用帮浦将新鲜的冷水引进内部锅炉。当帮浦将新鲜的冷水推过这个内部锅炉时，冷水会因外锅炉里的热水包围而变热，但外围有内部锅炉壁包著，因此新鲜的水不会和外锅炉的热水接触到，内部锅炉之所以作成弯曲形状，目的在于使冷水有足够时间接触外锅炉而变成刚好适合酿造咖啡的热水温度。由于锅炉里的热水循环，也使每一杯的咖啡调煮的温度非常接近，不管是一小时煮一杯，还是一下子煮了一百杯。这样一来，不但可以减少温差，也同时兼顾水的新鲜，而外锅炉里的热水只用来产生制造牛奶泡沫的蒸气，并不会拿来冲煮咖啡。这就是单锅炉热交换器的原理，直到多年后的今天，绝大多数的意大利咖啡机的内部构造及原理，仍然和FAEMAE61非常接近。由上面的说明，我们可以推知：当外锅炉的容量越大，冲煮咖啡的热水温差将会越低，全自动咖啡机，越可以减低因为使用蒸气造成的温差。咖啡机操作中应注意的事项有哪些？在日常使用咖啡机时一定要注意以下事项：1、停水请勿使用咖啡机。2、操作咖啡机前，请注意在锅炉压力指针达绿色的区域时(1~1.2bar)才可使用;使用时蒸汽棒、热水出水口之管嘴及蒸煮出水口的温度非常高，请不要将您的手暴露于附近以避免高温所造成的伤害。3、稳压马达抽水时注意观察压力表上水压值是否在绿色的区域(8~10bar)。4、为防止过热***请保持电源平顺，芜湖咖啡机，通气入口、出口不可阻塞;温杯架上除杯盘外不可盖毛巾或类似的东西。5、杯子必须完全干了之后才可放置在温杯架上温杯;温杯架上除杯盘外勿放置其它物品。6、如果长时间不使用咖啡机，请将电源关闭并将机器锅炉内的压力完全释放。7、机器设备之任何配件均不可用铁丝、钢刷等类物品刷洗;必须使用湿抹布小心擦洗。8、将适量的咖啡粉置入滤杯手把内并用压柄小心压实。注意:别让咖啡粉渣留在滤杯的边缘，如此在蒸煮过程中才不会有空气进入而降低压力，也能延长蒸煮头垫圈的寿命。9、将滤杯手把嵌入蒸煮头接座时请嵌紧。否则制作时手把会因压力过大而弹开。以下是咖啡机滤杯和冲煮头的每周清洗（以下操作需在机器关机冷却后进行）：1.将合适比例的清洁粉／液配备好装于不锈钢、塑料或玻璃容器中（请勿使用铝或铁制容器）；2.将滤杯从把手内取出并和把手放入以上溶液中?泡10～20分钟（整晚时间尤佳）；3.将充分?泡后的把手和滤杯取出并用自来水冲洗干净；4.取出废水盘架，并分别将废水盘架和废水盘清理干净。半自动咖啡机-芜湖酷迪亚(在线咨询)-芜湖咖啡机由芜湖酷迪亚餐饮管理有限公司提供。芜湖酷迪亚餐饮管理有限公司（）在酒及饮料生产设备这一领域倾注了无限的热忱和热情，芜湖酷迪亚一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：王业吾。)