化学性质无色液体，呈樱桃似香气。沸点204℃或83～85℃(1.467Pa)。溶于乙醇、***，微溶于水。天然品存在于焙炒过的果仁中。用途GB2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制果仁类香精。是重要的有机合成中间体，用于香料、三苯***染料等的合成。)