从化学观点说：麦芽糖（MaltoseorMaltSugar）是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金***，增加了它的色香味。麦芽糖又称糯米糖，它由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，人参压片糖果，具有健胃消食等***，压片糖果，是老少皆宜的食品。麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤：先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，糖果，故得此名称。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽糖，它再发生水解反应，生成两分子萄葡糖。麦芽糖可以制成结晶体，糖果加工贴牌，用作甜味剂，但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被***消化和吸收。在长期的制糖实践中，很多制糖方法逐步被总结出来。北宋王灼于1130年间撰写出中国***部制糖专著──《糖霜谱》。全书共分7篇，内容丰富，分别记述了中国制糖发展的历史、甘蔗的种植方法、制糖的设备（包括压榨及煮炼设备）、工艺过程、糖霜性味、用途、糖业经济等。1637年初刊的明代宋应星所著《天工开物》卷六（《甘嗜》）中，记述了种蔗、制糖的各种方法，比《糖霜谱》一书更系统、更详尽。这些方法，在中国民间一直沿用到20世纪。人参压片糖果-天津和治药业(在线咨询)-糖果由天津和治医药科技有限公司提供。人参压片糖果-天津和治药业(在线咨询)-糖果是天津和治医药科技有限公司（www.tjhzyy@***.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：尹鸿鹏。)