东莞蔬菜配送的加工以及烹饪技巧大全27.除蔬菜的苦涩味萝卜、苦瓜等带有苦涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤出汁水再烧，苦涩味会明显减少。***在开水中烫后再炒，可去苦涩味和草酸。28．冰冻“萝卜干”把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间，再拿出来置阳光下晒干，就成了可以久存且风味独特的：萝卜干，烧肉时放上一些，有机蔬菜配送，味道***。29．除去萝卜异味蒸吃萝卜，应该先将其切碎，按300：1的比例放入食醋，再上锅蒸，就可使异味消失。东莞蔬菜配送的加工以及烹饪技巧大全38．加工茄子防氧化茄子切开后，应立即浸入水中，否则茄子会被氧化成褐色。39.新土豆去皮法把新土豆放入热水浸泡一下，再倒入冷水中，很容易去皮。40.土豆去皮越薄越好土豆皮含有较丰富的营养物质；去皮不宜厚。土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋；可使土豆洁白。41．做土豆放奶味道好白水煮土豆时，加一点牛奶，不但味道好，也可防止土豆肉质发黄。东莞蔬菜配送的加工以及烹饪技巧大全1．开水点菜质增色佳妙青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用水点菜，影响脆口。2．炒菜巧下盐如果你用动物油炒菜，建议在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对***有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄a曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种***物质。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。南山有机蔬菜配送-东莞市祥茂膳食由东莞市祥茂膳食管理服务有限公司提供。南山有机蔬菜配送-东莞市祥茂膳食是东莞市祥茂膳食管理服务有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：廖先生。)