厨房管理中，如何***厨具8锅刷洗擦晾晒洗锅刷并不是很值钱的厨房用品，食堂承包公司，而如果5天、10天一换的话，那样的使用量就很大了。虽然锅刷相对来说，热菜的使用量比其它部门要大、要多，但是如果不好好控制，那么就会出现另一种情况：例如炒锅师傅想这个刷子我用着不舒服，给我换个新的;或者面点部、烧腊间都照这样下去的话，那一个月下来浪费的洗锅刷会是一个不小的数目。针对这嘅情况，可以制定一个措施，那就是班组责任制，将这些物品以班组分配制来配发，而这个班组不是常说的那种3人组，而是炒锅加打荷的班组制，砧板监督。另外就是在月底考核的时候，会将其列入考核项目中。真是不试不知道啊，比想象的还要节约。将锅刷放入烧开的水中，加入食用碱(1500克清水下入80克碱粉)，小火煮5分钟，自然冷却后捞出，用布略微擦拭，挂起晾晒。东莞市德膳源膳食管理服务有限公司是一家从事工厂、学校、***、***等企***食堂承包管理、食材配送、咨询的自产自销***机构.主要业务：东莞饭堂承包，东莞食堂承包，东莞膳食公司，广州工厂食堂承包，欢迎来电咨询你知道如何做好学校食堂承包吗？由于集体用餐入口门槛低，很多同事不***，但根据一些关系，我们可以采取一些食堂承包项目，包括学校食堂合同。但是其实他们很多人想知道如何做好学校食堂承包?其实为了提高餐厅服务和管理水平，做好学校食堂承包应从以下几个方面着手：一、菜品价格与管理1、菜肴的价格制定应以科学依据为依据。根据市场价格变化，成本核算应按饲养标准进行，人工费、水煤气费和5%管理费。2、每学期开始调整菜价。必须召开学校***、教职工代表、学生代表、学生会、工会等价格听证会。在充分听取各方意见的基础上，确定菜价。3、学校食品管理监督小组每周监测菜价，发现问题及时得到纠正或处罚。餐厅经营者应严格遵守学校公布的菜价。东莞市德膳源膳食管理服务有限公司是一家从事工厂、学校、***、***等企***食堂承包管理、食材配送、咨询的自产自销***机构.主要业务：东莞饭堂承包，东莞食堂承包，东莞膳食公司，广州工厂食堂承包，食堂承包，欢迎来电咨询莞饭堂承包管理厨房五条实战经验经验五、厨房奖惩要分明奖励1、工奖：奖励在年度工作中模范遵守酒店各项规章制度，工作积极认真，业务技术熟练，有创造性、完成本职工作者。2、合理化建议奖：在改善经营管理、降低成本等提出合理化建议，经实践有明显效益和成绩者。3、技术优胜奖：技术革新，在各级考核、比赛中成绩特别者。4、品质奖：拾金不昧;不顾个人安危保护九点财产利益者。5、特别奖：以个人行为为酒店带来突出效益和社会效益者。奖励方式：1、点名表扬。2、证书表扬。3、由经历决定奖金表扬。4、公费外出学习。处罚轻微过失：有下列行为之一者，食堂承包合同，除批评教育外，并处罚金。1、迟到、早退。2、工装不整洁。3、带包上岗。4、串岗或脱岗。5、吸烟或者带酒意上岗。6、接打私人电话。7、上班时间看书报。8、私自饮用客人剩余酒水食物。9、本岗位卫生不达标。10.因工作失误给九点造成轻微损失(50元以下)。11.下班后无故在营业场所、工作场地逗留。12.将酒店轻微物品带出酒店。13.非故意退菜。东莞市德膳源膳食管理服务有限公司是一家从事工厂、学校、***、***等企***食堂承包管理、食材配送、咨询的自产自销***机构.主要业务：东莞饭堂承包，东莞食堂承包，东莞膳食公司，广州工厂食堂承包，欢迎来电咨询单位食堂承包-食堂承包-德膳源膳食由东莞市德膳源膳食管理服务有限公司提供。单位食堂承包-食堂承包-德膳源膳食是东莞市德膳源膳食管理服务有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：谭先生。同时本公司（）还是从事佛山饭堂承包，佛山食堂承包，佛山膳食公司的服务商，欢迎来电咨询。)