刀具制作材料1.DDQ材：是指用于深拉用途的材料，也就是大家所说的的软料，这种材料的主要特点是延伸率较高，硬度较低，内部晶粒等级在7.0~8.0之间，深冲性能***。SUS304DDQ用材主要就是用于这些要求较高加工比的产品，当然加工比超过2.0的产品一般都需经过几道次的拉伸才能完成。如果原料延伸方面达不到的话，在加工深拉制品时产品极易产生裂纹、拉穿的现象，影响成品合格率，当然也就加大了厂家的成本。2.一般材：主要用于除了DDQ用途外的材料，这种材料的特点是延伸率相对较低，而硬度相对较高，内部晶粒度等级在8.0~9.0间，滨州高密菜刀，与DDQ用材比较，它的深冲性能相对稍差，它主要用于不需伸拉就能得到的制品。但它与DDQ材相比有一个优点，就是BQ性相对较好，这主要是由于它的硬度稍高的缘故。合理选择刀具材料是保证***率切削加工不锈钢的重要条件。刀具材料应具有耐热性好、耐磨性高、与不锈钢的亲和作用小等特点。分析厨房刀具的构成刀头：刀刃前端三分之一处称之为刀头，可以用于切割柔嫩的蔬菜、小形状的食材、割断肉类食材的韧带还有切割薄片等。梁：刀背脊的上部，是刀身较宽的部位。在使用刀具的过程中，为确保刀身的稳定常用手指夹紧刀梁部位；也有一些刀的梁部是用来捣蒜的。刃：整把刀的中间部位，在刀头和后区之间。是切剁时工作强度***重要的部位。后区：一把大号厨师刀***重的部位，高密菜刀什么品牌好，使用时离手***近，受力大，通常用于剁坚硬的食物，如鸡腿骨的关节处。梁区：刀身与刀柄之间是厨刀的梁区，在大号的厨师刀上，梁区起到保护手的作用。柄脚：通常这部分是隐藏在刀柄里面的，是刀身延伸到刀柄中的那部分。刀柄：通常由各种塑料、木头或者不锈钢的材质制成，让你握刀时拥有良好的舒适握感是它的责任。所以它也是至关重要的。铆钉：一般是向内凹陷的，用于固定住刀柄与柄脚；铆钉通常紧紧地嵌在刀柄里，不能留下空隙。不锈钢材料加工时需要注意什么1、加工不锈钢时，由于切削力较大，故刀杆必须具备足够的强度和刚性，以免在切削过程中发生颤振和变形。这就要求选用适当大的刀杆截面积，同时还应采用强度较高的材料来制造刀杆，如采用调质处理的45号钢或50号钢。2、加工不锈钢时，刀具切削部分的几何形状，一般应从前角、后角方面的选择来考虑。在选择前角时，要考虑卷屑槽型、有无倒棱和刃倾角的正负角度大小等因素。不论何种刀具，加工不锈钢时都必须采用较大的前角。增大刀具的前角可减小切屑切离和清出过程中所遇到的阻力。对后角选择要求不十分严格，高密菜刀调查，但不宜过小，后角过小容易和工件表面产生严重摩擦，高密菜刀哪个出名，使加工表面粗糙度恶化，加速刀具磨损。3、提高刀具切削部分的表面光洁度可减少切屑形成卷曲时的阻力，提高刀具的耐用度。与加工普通碳钢相比较，加工不锈钢时应适当降低切削用量以减缓刀具磨损；同时还要选择适当的冷却润滑液，以便降低切削过程中的切削热和切削力，增加刀具的使用寿命。滨州高密菜刀-高密菜刀什么品牌好-兴隆刀具(优质商家)由高密市夏庄兴隆刀具厂提供。高密市夏庄兴隆刀具厂（）实力雄厚，信誉可靠，在山东潍坊的厨用刀、剪等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***兴隆刀具和您携手步入辉煌，共创美好未来！)