Kosher食品是根据犹太教的膳食法令生产的，严禁使用猪肉等原料，另外有一些原料必须在经过特殊制作后才能食用。在美国超过2／3的Kosher食品购买者不是犹太人，也就是说购买Kosher食品的动机并不仅仅是***原因，其他的购买者包括***、七日***降临教派、素食主义者、饮食***者及寻求高质量食品的消费者。犹太认证（Koshercertificate，KosherCertification）又称Kosher认证，是指按照犹太饮食教规对食品、辅料和添加剂等进行认证，此种认证被称为Kosher认证。其涉及范围有食品及配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、***、机械生产企业等。Kosher认证有其完善的***和理论、实践基础及管理。通过Kosher认证的公司，可以在其生产的食品上使用国际******的、被广泛认可的“洁食认证（Kosher）”标记。“Kosher证书”已使250,000种食品在国际和国内市场上增加了销售额。全世界每年犹太食品及清真食品的贸易额逐年上升，据统计目前可达到6500亿美元。Kosher认证主要品牌：KOF-K,OK,STAR-K)