紫薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。微波炉烤紫薯的方法是；选个头中等偏小的紫薯洗净放入微波炉，用中高火，时间是6-8分钟（依紫薯个头大小调节时间），然后再反过来烤另外一面，时间也是6-8分钟。薯香扑鼻的烤紫薯就大功告成了。微波烤起来的紫薯因水分蒸发了，口感特别粉，***好是到冬季紫薯的淀粉转化为糖分后，这时烤的紫薯甜甜的糯糯的特别好吃。另外还有一种做法也不错；将紫薯洗净去皮切成0.6厘米厚的薄片，然后用蒸格装起来，高压锅里放适量的水，把蒸格同紫薯片放入高压锅大火蒸上汽，就差不多会熟了。隔水蒸起来的紫薯要趁热吃，口感粉而甜且有点糯糯的，不过刚挖的紫薯还不太甜，得贮藏些时间后会甜。会昌县紫薯种植基地大量供应紫薯，每年7月左右开始上市，欢迎来人来电联系。商品紫薯，少量购买，每公斤6元，10公斤起购。量大价优。凡邮购，汇钱可以通过邮局或工商***等，紫薯包装好后，就能寄来。工商***帐号是：1510019201000705058，户名：许祖有。邮政储蓄帐号是：604297001209619008，户名：许祖有。)