索氏提取器，又称脂肪抽取器或脂肪抽出器。索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成的，提取管两侧分别有虹吸管和连接管，各部分连接处要严密不能漏气。提取时，将待测样品包在脱脂滤纸包内，放入提取管内。提取瓶内加入***，加热提取瓶，***气化，由连接管上升进入冷凝器，凝成液体滴入提取管内，浸提样品中的脂类物质。待提取管内***液面达到一定高度，溶有粗脂肪的***经虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶内的***继续被加热气化、上升、冷凝，滴入提取管内，如此循环往复，直到抽提完全为止。)