黄金焦糖225克蔗糖200克35%淡奶油95克牛奶55克黄油35克葡萄糖浆（DE40）2.5克盐4克吉利丁片170克30%黄金巧克力（CallebautGoldchocolate）12克可可脂制作：1、厚底平底锅中将淡奶油、牛奶、黄油、盐和葡萄糖浆煮沸，离火。2、在另一个厚底平底锅中将蔗糖煮至焦糖状，用“步骤1”煮沸的液体加入融化焦糖，洪山西点，再加入冰水泡软的吉利丁片完全拌融。加入黄金巧克力和可可脂，用手持均质机搅拌乳化至光滑细腻。3、冷藏隔夜（至少6小时）。武汉恒尔慧HOH教育隶属湖北中南高1级职业技术学校培训中心，是中国具有规模化、正规化的调酒师、咖啡师、茶艺师、西点师培训中心，也是***职业资格考试申报中心；致力于培养高素质的调酒师、茶艺师、咖啡师、西点师人才，培养的学员已经遍布***各地，目前，武汉恒尔慧HOH教育标准化的课程体系已经成为行业发展的模板之一。1.如何放置闪电泡芙开裂？可以***后在面糊里增加一些温热的牛奶，往泡芙表皮上面洒一层糖粉2.面糊挤制后冷冻一小时和直接挤制烘烤哪个比较好？冷冻3.泡芙底部凹陷是什么原因？没烤熟4.淋面前泡芙需要提前放冰箱吗？可以放冰箱冷藏一下5.泡芙外面快焦了、里面还是软软的，怎么办？将烤箱的温度调低一点再烤武汉恒尔慧HOH教育隶属湖北中南高1级职业技术学校培训中心，西点烘焙培训，是中国具有规模化、正规化的调酒师、咖啡师、茶艺师、西点师培训中心，也是***职业资格考试申报中心；致力于培养高素质的调酒师、茶艺师、咖啡师、西点师人才，西点学校，培养的学员已经遍布***各地，目前，武汉恒尔慧HOH教育标准化的课程体系已经成为行业发展的模板之一。哈拉瓦开心果慕斯250克全脂牛奶250克淡奶油100克蛋黄50克砂糖100克开心果膏（HalawaPistachio，如果没有则可用开心果酱替代）70克吉利丁液70克开心果酱400克打发淡奶油制作：1、淡奶油与牛奶混合煮沸倒在事先与砂糖混合打散的蛋黄上（打散均匀即可，不要打发），然后回煮至82-84℃。加入吉利丁液拌融过滤后立刻使用，西点培训，或快速降温后密封冷藏待用。2、在45-50℃时将开心果酱和开心果膏与之混合搅拌至均匀细腻，如果感觉稍粘稠则可加入少量微打发的淡奶油，***后拌入剩余的打发淡奶油，即刻使用。西点学校-恒尔慧(在线咨询)-洪山西点由武汉恒尔慧商务咨询有限公司提供。西点学校-恒尔慧(在线咨询)-洪山西点是武汉恒尔慧商务咨询有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：黄斌。)