记忆里的家乡菜---湖北钟祥“盘龙菜”年复一年在外打工的她，为了给家人更好的生活，孩子更好的教育，离别了父母，孩子，一别就是一年，为了节约路费，一年才回一趟家，那就是春节。南方的冬日暖暖艳阳天里，一个颇具年代感的棕色的行李拉杆箱，表面的皮已经微微脱落，跟着她主人急切的脚步，蟠龙菜，跌跌撞撞的前进着;今天是坐火车回家的日子，这是她一年中***开心的时刻。一切手续都已办完，坐在候车大厅里，她给家里打了个电话。妈，我马上就上车了好，你啥时候到家，家里冷，多穿点厚的衣服，别冷着了明天下午6点多钟就可以到啰嗯，路上注意安全，妈烧好盘龙菜等你回来吃啊好，妈...，那我挂了挂断电话，电话这头已哭成了泪人，积攒了一年的思绪都因将马上可以到家见到亲人而释放出来，听到家乡的特产--盘龙菜，更是瞬间思绪万千，回味着那个只有家才有的菜肴。她的家乡，有一道很出名的历史名菜，盘龙菜，虽然现在年味越来越淡，但是不论是在外求学，还是在外打工的游子，***怀念的永远是这道菜，团年饭上必不可少的一道菜。关于盘龙菜有这么一个故事，相传明嘉靖皇帝登基之时，因从安陆府到京都登基路途3000多里，路途遥远且不安全，正当他急得手足无措之时，卜师严嵩献计说：“唯世子（朱厚熜的尊称）假扮钦犯，稳坐囚车，方能日夜兼程，既无人敢阻，亦无人应接，不过20日便可到京都，途中，因皇帝假扮囚犯，只能吃囚粮，这怎可行？为让嘉靖皇帝吃上肉，遍寻名厨，做出了“吃肉不见肉”的盘龙菜，从而流传下来。蟠龙菜，蟠龙菜报价，当地人都称为“卷切”，蟠龙菜多少钱，迄今已有约500年的历史，是湖北钟祥市特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。一般家庭的吃法多已蒸为主，多将盘龙菜切成片，每片厚度适当，按顺序摆在一个碗里上锅蒸，待蒸熟之后，倒扣到盘里，形状宛如一个圆球，意味团团圆圆。若是餐厅，摆盘会考究些，多会摆成龙形，更有艺术感。伴随着这道菜的思绪，火车启动了，缓缓的开往家的方向......想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！蟠龙菜的营养价值食用蟠龙菜一年四季皆宜，但以秋冬时节好，因为秋冬季是人们进补的好时机。蟠龙菜的大部分原料是青鱼和草鱼，鱼则是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，蟠龙菜做法，***吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、***D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的脂肪酸被证实有降低糖、护心和防ai作用，其***D、钙、磷能有效地预防骨质蔬松症。***理论证实，草鱼有平肝、qie风、活痹、截疟之***，可治虚劳及风虚tou痛。青鱼有bu气yang胃、化湿利水、qie风解烦等***，可zhi疗气虚乏力、胃寒冷痛、jiao气、湿痹、yu疾、tou痛等症。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！宫廷菜肴的蟠龙菜清水浸泡，沥干***对此蟠龙菜有话说：咱就是这么精益求精呢作为宫廷菜肴的蟠龙菜，并不使用多么名贵复杂的食材。肥肉切成条状，在制成的蟠龙菜中，若隐若现如珍珠般白润。肥肉切成条状上等的葱白和去皮生姜一起剁成白泥，蟠龙菜散发的诱人醇香，全然倚靠肥瘦肉和葱姜蒜这些***常见食材本身的高品质。葱姜蒜提味顺时针、极富节奏感的动作，使淀粉和佐料通过水的融合和手指的力道，充分地被吸纳进肥肉条和瘦肉馅中。保持同一方向、不间断的搅拌，无疑是又一道考验。在厨师遒劲有力的五指下，混合了肥肉条的肉馅逐渐变得粘黏、挺实、劲道。搅拌瘦肉馅筷子夹起蒸熟切好的蟠龙菜上下抖动，如果能够弹性十足地如同蝴蝶一般上下翻飞而不至于断裂，才能称得上好品质。蟠龙菜弹牙、劲道、爽口的秘诀，就在这搅拌上劲中。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！蟠龙菜-蟠龙菜做法-钟祥明阳食品(优质商家)由湖北省钟祥市明阳食品有限公司提供。湖北省钟祥市明阳食品有限公司（/）位于钟祥市工业园区郢冯路19号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前钟祥明阳食品在酱、卤肉中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。钟祥明阳食品取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。钟祥明阳食品全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)