马铃薯提取物蛋白是纯净的蛋白浓缩物，具有多种均衡的氨基酸组分，有极高的营养价值。是一种***潜力的***食品。马铃薯蛋白含丰富的蛋白质、粗纤维、碳水化合物，能为人类提供有一的营养元素。马铃薯蛋白含有大量粘体蛋白质，粘体蛋白质是一种多糖蛋白的混合物，能预防***系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，并可预防***、***中结缔***的萎缩，保持呼吸道、消化道的润滑。膳食纤维为蛋白样品的11.7％，含量相当丰富。它具有增强肠道功能，有利粪便排出，降低血胆固醇、调整血糖，控制体重和***，预防结***等作用。山葵其中产品是用喷雾干燥法得到的,产品是用气流干燥法得到的.这两种产品的平均蛋白质功数值高于酪蛋白.由于马铃薯蛋白质的质量较好,含有较多的赖氨酸,因此是一种很有价值的蛋白源,尤其可用于补充赖氨酸含量较低的谷物蛋白)