也有说：“早期广东的烧腊做得好的是广东江门的一户人家，这家人的手艺不外传，父子相传。但后来这家人一个女儿嫁去深圳的深井，把婆家的秘技教给了丈夫，让深井烧鹅出了名。香港的烧鹅是拿了深井的招牌，其实跟香港没关系的。”“深井”原本就是这里曾经的一种特殊烤炉形式，在地上挖出一口井，下堆木炭，井口横着铁枝，烧鹅就用钩子挂在这些铁枝上面，吊在井中烧烤。如今的烧鹅，多在特的明炉烧制形式上还是传承了“深井”手法所谓烧味，来来去去只有那几味：白斩鸡，豉油鸡，叉烧，烧肉，乳猪，烧鸭，那里用智能烧鸭鹅炉，烧鹅，扎蹄。家里来了客人又不及加菜，就直奔烧味铺“斩料”。广东话的“料”字意味深长，是一个已经包含了充实可靠的定语的名词。说某人“有料”就是说他有本事。食物上也是大块主肴才叫“料”，没有说加盘炒青菜能算是“加料”的。烧猪的其他多骨部份如头、肘等可以用作淆汤或煮粥等。烧肉以皮脆肉嫩为上品。烧猪可以重十到二十公斤，烧肉无论是脂肪及肉均较多而厚。而烧乳猪一般只重五至六公斤，除了一层脆皮以外，只有很少的脂肪和肉，而且骨软可吃。烧乳猪的每斤价格亦比烧肉高很多；多数售卖烧味的店铺平常都会有烧肉出售，但乳猪却不一定经常供应，通常需事先预订。[5]烧鸭与烧鹅烧肉烧猪是广东传统食品的一种。制法与另一广东烧味烧乳猪基本一样，不同的是采用已成长的猪，而非乳猪来烧烤。烧猪以肋骨部***为肥美可口。平常在广东烧味中的烧肉，智能烧鸭鹅炉厂家，即是烧猪的肋骨部份，电智能烧鸭鹅炉，亦称之为烧腩，作为被再度烹调的食材则称为火腩（例如“冬瓜炆火腩”）。性能及特点：1、采用微电脑控制系统，操作简单，只需一键启动；2、采用进口不锈钢电热管和热风式循环加热系统，以***短的时间升温及恒温；3、采用自动进水设计，保持炉腔湿度；4、采用超厚卫生的保温材料，减少能源浪费，智能烧鸭鹅炉，将能耗降到；鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构***体肉两种重要辅酶的成分之一，对***患者有保护作用。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族***和***E较其他肉类多，智能烧鸭鹅炉厂家-智能烧鸭鹅炉-钜兆电磁炉由深圳市钜兆商用智能炉业有限公司提供。行路致远，砥砺前行。深圳市钜兆商用智能炉业有限公司（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为节能设备较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)