1、2、3、4号的区别是指肥牛不同的质量。1号指的是肥牛的质量好。一般是用自然牛肉块直接做成可以放在切片机上的牛肉条。2号是几块小点的肥牛肉和牛油夹在一起合成的牛肉条。3号就更差了，火锅材料供应，是更小的牛肉和牛油夹在一起制作成的牛肉条。4号更次，基本上是牛碎肉和牛油合成的。因为是合成的，双鸭山火锅材料，所以很多肥牛切成片后，火锅材料厂家***，可以看到分部很明显并且很规则的一条瘦肉一条肥肉相间的情况。因为牛油和瘦肉码放的很整齐造成的，肥牛根本长不出那么分明的肥瘦界限。肥瘦界限越多证明肉越碎。真正的自然块肥牛肥瘦分部界限不明显，仔细看是自然长出来的，界限比较模糊。金针酸汤肥牛：主要材料备齐；姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用；肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；锅中加入适量菜籽油烧热，爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；锅中倒入足量的水，火锅材料批发，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开，接着放入焯好的肥牛煮1分钟；下小米椒末，杭椒末调匀；出锅前调味，大火煮沸40秒左右关火，盛入铺好金针菇的碗中即可。肥牛饭：胡萝卜切好花刀切圆片，洋葱顺自然纹理切成粗丝，西兰花。菜花切成小朵，锅中做开水，放入黄油、盐加入西兰花、菜花、胡萝卜，大火烧开，改小火略煮，煮熟捞出待用，打开味噌瓶子的小窍门，把盖在地上磕两下进气就好开了，要不一般的味噌瓶子密封都很好。女孩子不好开，也可以找男孩子开，锅中做油不要太热就可以放入洋葱丝，油温慢慢变热洋葱煸出香味，放入味噌一勺，加入美极鲜酱油、生抽炒匀，放入高汤，加少许盐、胡椒粉、糖调味，放入解冻的肥牛片，大火烧开断生，入味即可立马关火，扣好新米饭、摆好蔬菜，将肥牛和汤淋入即可。火锅材料供应-双鸭山火锅材料-顺天意-美味由开原市顺天意食品有限公司提供。火锅材料供应-双鸭山火锅材料-顺天意-美味是开原市顺天意食品有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：王经理。)