食品级CMC应用到乳制品中能防止乳蛋白、酪蛋白等凝聚和分层，均匀分散悬浮，保持乳品品质的稳定性，延长乳品保质期。在冰激凌使用中能防止冰晶增长，提高膨胀率，抗融化，赋形，改善口感；在方便面中可增加面条的韧性，耐煮性能。奥伦特牌食品级CMC与其它同类产品相比具有：溶解速度快，溶解后的溶液流动性好，分子分布均匀，高耐酸性，高耐盐性，高透明度，游离纤维***，凝胶少。)