酱牛肉系列一背景特点酱牛肉香味纯正，五香浓郁，咸中透香，工艺是煮、煨。酱牛肉，是一道牛肉食品。属于清真食品，酱牛肉主要有补中***、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的***，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、***久病及面黄目眩之人食用，牛肉的营养丰富，富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近***需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充***、修复***等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，补益佳。二培训内容：酱牛肉培训酱驴肉培训五香酱驴肉培训五香酱牛肉培训三培训课程安排：1.讲述酱牛肉的发展史知识。2.酱牛肉器具、设备的配制使用和采购。3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。4.培训高汤、卤汤的配方与制作。5.培训卤汤调色调味、火候把握。6.培训五香味、酱香味、麻辣味、等各种口味的调制方法。7.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。8.培训卤汤、卤品加工的注意事项。9.培训卤汤的保管与存放。10.培训酱牛肉的保管存放与二次变鲜方法。四培训时间：随到随学，老师一对一教学，一般5天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。五培训费用：1800元，含技术转让费、中***、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。六店面指导1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。3．根据个店具体情况，制定店面***预算分析及***风险回避。4．各店菜单的定价参考及设计。5．加工酱牛肉的设备器具配置。)