武汉恒尔慧HOH教育隶属湖北中南高1级职业技术学校培训中心，是中国具有规模化、正规化的调酒师、咖啡师、茶艺师、西点师培训中心，也是***职业资格考试申报中心；致力于培养高素质的调酒师、茶艺师、咖啡师、西点师人才，西点烘焙培训，培养的学员已经遍布***各地，目前，武汉恒尔慧HOH教育标准化的课程体系已经成为行业发展的模板之一。盐1、赋予咸味赋予咸味、提升风味；面团含糖量较高的话适当减少盐分的比例来调整平衡2、调整发酵***阻碍发酵的物质和***；注意酵母混合后活性降低（所以，一般不这样操作）3、强化面团物性提升麸质，强化气体保持力盐在面包制作中用量各有不同，西点，用于吐司面包时为2%、糕点面包时是0.8%、加入红豆面包的红豆内馅中则是0.3%。依制作品项不同，盐的用量随之改变，因此即使是相同的食品，日本关西和东北地方的盐用量也会有所差异。黄金焦糖225克蔗糖200克35%淡奶油95克牛奶55克黄油35克葡萄糖浆（DE40）2.5克盐4克吉利丁片170克30%黄金巧克力（CallebautGoldchocolate）12克可可脂制作：1、厚底平底锅中将淡奶油、牛奶、黄油、盐和葡萄糖浆煮沸，西点甜品培训班，离火。2、在另一个厚底平底锅中将蔗糖煮至焦糖状，用“步骤1”煮沸的液体加入融化焦糖，再加入冰水泡软的吉利丁片完全拌融。加入黄金巧克力和可可脂，用手持均质机搅拌乳化至光滑细腻。3、冷藏隔夜（至少6小时）。黄金巧克力慕斯450克35%淡奶油#14克盐16克吉利丁700克30%黄金巧克力（Callebaut）850克35%淡奶油#2制作：1、将450克淡奶油与盐混合煮沸，拌入冰水泡软的吉利丁片。倒在提前融化的巧克力上，用手持均质机搅拌至巧克力完全融化并整体混合均匀。2、温度降至30℃时，蛋糕制作，加入850克打发的淡奶油，翻拌均匀，立刻使用。西点-恒尔慧商务咨询-蛋糕制作由武汉恒尔慧商务咨询有限公司提供。西点-恒尔慧商务咨询-蛋糕制作是武汉恒尔慧商务咨询有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：黄斌。)