色素物质脂溶***素（质体色素）：叶绿素（绿色）类胡萝卜素（橙色）：主要包括胡萝卜素、叶黄素、番茄红素水溶***素（液泡色素）花青素（红、蓝等色）花黄素（***）******C（抗坏血酸）：广泛存在于果蔬中，在果皮中的含量远远高于果肉，易溶于水，在酸性溶液或浓度较大的糖液中比在碱性溶液中稳定。***B1（硫胺素）：果蔬中含量为0.1-0.2毫克%。在酸性条件下稳定，耐热，在碱性条件下极易受到***。***A（抗眼病***）：***0H562H2O→2C20H20OH东莞市德膳源膳食管理服务有限公司是一家从事工厂、学校、***、***等企***食堂承包管理、食材配送、咨询的自产自销***机构.主要业务：东莞饭堂承包，东莞食堂承包，饭堂承包协议，东莞膳食公司，广州工厂食堂承包，欢迎来电咨询企业将食堂承包给餐饮公司的好处节约开支：公司把饭堂承包后，厨师工资由承包方负责。有些伙食费用比较高的公司，在燃料方面可以考虑由承包方负责。还有些新公司若人数比较多，合约时间比较长的话，承包方也可以考虑厨具用具费用的负责问题。这些对公司而言，明显就节约了甲方厨房原来的开支问题。对承包方而言，也不会因此降低原来的伙食标准。因为食堂承包后，我们对于食品采取统一采购，统一经营也是在采购上所得。同时在食堂运作上也节省了许多不必要的浪费，如大米、水、电、燃料等。东莞市德膳源膳食管理服务有限公司是一家从事工厂、学校、***、***等企***食堂承包管理、食材配送、咨询的自产自销***机构.主要业务：东莞饭堂承包，樟木头饭堂承包，东莞食堂承包，饭堂承包价格，东莞膳食公司，饭堂承包，广州工厂食堂承包，欢迎来电咨询含氮物质其中主要的是蛋白质和氨基酸，此外还有酰胺、铵盐等。丹宁物质（鞣质）具有收敛性的涩味，对果蔬及其制品的风味起着重要作用。在果实中普遍存在，在蔬菜中含量较少。在加工过程中，对含丹宁的果蔬，如处理不当，常会引起各种不同的色变。苷类苦杏仁苷：C20H27112H2O→2C6H12O6C6H5CHOHCN茄碱苷：***5H73O15N3H2O→C27H45ONC6H12O6C6H12O6C6H12O黑芥子苷：C10H16NS2KO7H2O→CSNC3H5C8H12O6KHSO4桔皮苷：C26H34O152H2O→C16H14O6C6H12O6C6H12O5东莞市德膳源膳食管理服务有限公司是一家从事工厂、学校、***、***等企***食堂承包管理、食材配送、咨询的自产自销***机构.主要业务：东莞饭堂承包，东莞食堂承包，东莞膳食公司，广州工厂食堂承包，欢迎来电咨询樟木头饭堂承包-饭堂承包-德膳源膳食(优质商家)由东莞市德膳源膳食管理服务有限公司提供。行路致远，砥砺前行。东莞市德膳源膳食管理服务有限公司（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为宾馆、餐饮较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司（）还是从事东莞工厂饭堂承包，东莞工厂食堂承包，中堂食堂承包公司的服务商，欢迎来电咨询。)