山西星级酒店餐饮布草常用指南
所谓“布草”,是指酒店、饮食、美容美发等服务性行业使用的床上用品、毛巾、台布、窗帘、椅套、地毯等各种纺织用品的总称。根据《旅游饭店星级的划分与评定》的有关规定,四星级以上酒店的客房、卫生间每天***整理1次,每日或应客人要求更换床单、被单及枕套,客用品和消耗品补充齐全,并应客人要求随时进房清扫整理,补充客用品和消耗品;提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务,可在24小时内交还客人。18小时提供加急服务。通常各类棉织品在使用到八成左右陈旧程度时就需要更换新棉织品棉织品的洗涤次数大约为:全棉床单、枕套120-150次,毛巾类110-140次,台布、次。具体洗涤标准因每个酒店的设定标准和对布草要求尺度有所不同而不同。目前有的客户采用降低布草脱水的高脱速度减少布草脱水时的离心力对布草的拉伤,从而适当延长布草的使用寿命,个人认为不一定可取,据测算,同种布草脱水力由300Gfforce脱水力降低到布草本身的含水率也将由原先的17%升到85%以上,从而为下一道工序,烘干或是熨烫的时间也会增加很多,从而导致能源成本的提升。因此建议在布草达到一定使用寿命时进行逐步分批更换同时对旧布草的自然破损与不正常破损应区分对待,不建议新旧布草混合洗涤,因为新旧布草强度不同脱水时间长短也应有所不同。知识中餐台布常规尺寸配法:桌子高76cm,直径是1.2m圆桌为例台面布:每边各加25cm,即50cm。配1.2m圆桌的台面布是170cm台底布:每边各加72.5cm,即145cm.配1.2m圆桌的台底布是直径265cm圆桌配方台布的配法:方台面布:每边各加25cm,即50cm,配1.2m的圆桌的台面布是170*170cm台底布:每边各加72.5cm,即145cm.配1.2m圆桌的台底布是直径265cm中餐台布的常用面料有:维纱布(VISA)、缎面、提花等,中餐只配席巾(即口布),不配餐垫。口布常规尺寸是50*50cm)