性状：无色细小晶体或白色结晶性粉末。无臭。难溶于水。易溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇和丙二酮。用途：防腐剂；防霉剂。很少单用，常与异丙酯、丁酯等混合，作为水包油型乳化剂使用。比单纯丁酯的溶解度增加2~3倍。易用于酱油。)