苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），E编号E211，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。性状：白色颗粒或结晶性粉末。无气味，有甜涩味。微带***气味，味微甜，有收敛性溶于水和乙醇、甘油、***。。用途：苯甲酸钠用作食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂等。苯甲酸钠用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对******产生危害，甚至致***。苯甲酸钠有***作用，广泛用于食品、***、化妆品、牙膏、香料、***、饲料的防腐剂、印染工业的煤染剂、增塑剂、防冻液等。)