选择优秀的食堂承包商和专业的饮食管理团队——康乐顺餐饮管理优势一:专业的服务团队人员培训人才是企业发展之基础,为适应竞争,提高壮大自己企业形象,必须建立和储备一支高素质的人才队伍。公司自成立以来，每年制定实施一流人才培训计划，而且范围不断扩展，由原来只培训厨师到现场工作，管理干部，原料采购，信息业务，仪器检测等领域；培训方式也由单一走向多样，如自办培训，委托培训，外聘人员讲座等。特别是厨师，管理厨工培训，多采用自办培训法，师资一般是在现场主持工作多年，成绩能力突出的现场经理或厨师担任。对新招员工采取培训—考核—现场—实践—录用或淘汰，力争做到强兵强将，团结精干。人事管理考查人员全面进行消防安全知识培训，加强隐患意识。依据卫生相关规定办理体检，不适任者立即撤换。派驻服务人员严遵厂规，违反规定者，立即调离或撤换。批派专人负责每日水电、瓦斯及各种设施等安全检查并列表登记管理。工作质量管理在食堂上岗的厨工，严格遵照厂方制定的操作规定和工作制定，对工作认真负责，不得偷工减料，敷衍赛责，态度良好，随时接受及吸收厂方意见并消化，定期接受考核，对存在问题及时改善。管理运转模式采购—由公司专车指定的地点，再定量分配给各单位。运输—力求做到准时、不得延误。验收—由食堂负责人承担，负责验收检查每天食品的数量和质量。初加工—包括拣、洗、切、浸泡等初加工过程。半成品加工—蔬菜类要用开水烫，避免有残留农药而导致中毒事故的发生。优势二:人性化的贴身服务服务优势规范的饭堂管理，全新的经营理念，让您的员工享受到专业的伙食服务。作法灵活，口味多样能满足不同企业不同员工的不同需求。连锁经营，货源统一，管理集中，价廉物美，能保证长期优质的伙食。我方每周五提前向员工公布下周菜谱，并按贵公司规定的伙食费用，每周菜谱及份量进行操作。讲究饭菜质量并做到卫生，美味菜式多样化。可预付伙食费，实行先吃饭后付款的灵活承包方式，结帐方式面议。逢节假日，我方可让利给员工加菜，夏日可提供凉茶、糖水工餐后水果。配备各省地厨师，能掌握各季节菜式调味支配，各款粤菜潮菜湘菜川菜客家菜一应俱全，深受员工欢迎。成品炒制煮熟煮透，以宁熟莫生的原则；尽量缩短烹调就餐的时间；煮炒好的食物要盖好，以防蝇、尘等。优势三:科学规范的管理体系食品卫生管理采购食品确保新鲜卫生，当天购进当天食用，蔬菜必须履行拣、洗、切、浸、泡程序，严禁采购腐烂、霉变、病毒食品；食品应做到生熟分开，劳素分开，确保食品品味纯正；剩余食品必须采取保鲜及雪藏等措施，变质变味食品严禁使用；食品应严格进行卫生检查，经杜绝食物中毒。厨房、餐具卫生管理厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放有序，发砧板每次用完后应彻底清洗干净后竖放，以确保底面、边“三面光”；炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池使用后及时清理，并彻底清洗、保持干净、整洁；冷藏柜应定期解冻、清洗、经保存制冷效果及冷柜内环境卫生清洁；清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物；洗涤、消毒、保管程序：洗；用流动水将餐具或用具表面粘附的残留物冲掉；刷：直接用洗洁剂刷残留的油渍和污垢；冲：用流动水将洗洁剂彻底洗净；消毒：将清洗干净的餐具（碟、碗、筷、汤勺等）置放在消毒柜进行消毒；保管：将消毒好的餐具（碟、碗、筷、汤勺等）保存于清洁的餐具保管柜内；餐前的餐具要集中摆放，保持清洁，用白布盖好，不能直接放在台面，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。饭堂管理原则做好厨房卫生工作，餐具每天全面消毒。厨房工作人员应持有健康证。并遵守贵公司厂规。贵公司管理人员可对厨房次日采购的物品数量质量卫生监督，以保促进工作。设有专职人员代表公司与企业沟通生活改善事宜，并不断听取多数员工的意见进行改进。蔬菜、肉类及油类，经肉联厂及卫生部门监认。公司保证蔬菜品种多样，干净新鲜。每天的菜随季节变换，并保证使用中上等大米及饭里没有沙粒和其它杂物。食用油统一为符合国家卫生标准的植物油。优势四:低成本和大规模集团采购方式。)