迅哥儿曾有言——“螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士，谁敢去吃它呢？”。原来高冷如迅哥儿这样的男神，竟然也是颜值俱乐部的人呐，他觉得螃蟹丑，还举着俩大钳子吓唬人，由此他认为第个吃螃蟹的人心理阴影面积应该是蛮大的。不过我今天就要得罪一下迅哥：人类肯定在很早的时候就坦然的吃过蟹。何来此论呢？我们觉得螃蟹丑，可人类吃的丑八怪还少吗，蛇和王八又漂亮到哪里去，各种虫子我们也没少吃，你们吃完了毛蛋不也心满意足的吧唧嘴吗？我们觉得蟹钳***，但比起来大角鹿的角、野驴的蹄、猛犸象的牙呢，简直是人畜无害的小可爱；而且螃蟹分布广泛，起来也不困难，如今，连生活在东南亚的猴子（食蟹猴）都常常吃蟹，那在人类几百万年的进化，又怎么可能没吃过蟹呢？当然了，这都是推论，要说实实在在的证据，那就是在距今5000多年的太湖流域良渚文化、上海地区崧泽文化的遗址里发现的大量的蟹壳了（苏沪一带嗜蟹的文化果然源远流长）。而在《周礼·庖人》里记载的周天子吃的那种“青州之蟹胥”，就是中文典籍里关于螃蟹***早的记载了。看来，蟹真是一种古老的食材，甚至比我们如今吃的大多数食材都要久远的多。我们要在这里稍停一下。“青州之蟹胥”，这个青州又在何处呢？在如今山东潍坊有一个县级市叫做青州。其实，这青州啊，祖上也是阔过，我们常说的“九州”里，就有青州的一席之地，在相当长的时间里，青州就是山东半岛的统称。那蟹胥又是何物呢？原来，蟹胥就是把蟹剁碎，腌制后得到的蟹酱，这种做法往往用来处理腥味极重的海蟹。从各方面推论，周天子吃的，很可能是用一种海蟹——梭子蟹——制作的蟹酱。起开！爷只有天子才配吃得！海蟹腥味重，不是常年生活在海边的人，一时是很难接受的。为了去除这种腥味，古人在对海蟹的烹饪方式上，可是下了不小的功夫。除了我们刚才说的蟹酱之外，还有类似今天醉蟹的做法。***为奇葩的恐怕是唐人段成式所著《酉阳杂俎》里记载的糖蟹了，用糖腌制海鲜，真是想起来就……倒胃啊……虽然你们是唐人，也不该这么任。何胤侈于味，食必方丈。后稍欲去其甚者，犹食白鮔腊、糖蟹——唐.段成式《酉阳杂俎?卷七?酒食》随着唐朝、宋朝经济发展，人们对饮食的要求也变得精致起来。海蟹的腥味和粗糙的肉质一向受人诟病，爱蟹的食客纷纷把目光转向了河蟹，也就是我们现在所说的中华绒螯蟹（大闸蟹）。阳澄湖的蟹贩子们你们先别激动，这块儿啊，还真没你们什么事，因为在唐宋时期被奉为上品的，那是人家河北沧州到白洋淀一带的河蟹，那个时候的蟹贩子和今天的蟹贩子一样，都会把***各地的河蟹带到白洋淀洗个澡，然后对食客说：“正宗的白洋淀大闸蟹，你看看，MADEINBAODING，你闻闻这股子驴肉火烧味，保准错不了。”从安史之乱开始，北方就陷入长久的了，咱们***的经济和文化中心，也慢慢地从中原转移到了江南。产自江南古丹阳大泽的“花津蟹”，取代河北蟹成为新的蟹王。再及后来，苏州，成了有的食客汇集的地区，苏州的蟹，自然也就成了***有的蟹。《平江纪事》有记载：“吴中蟹味甚佳，而太湖之种差大，殻亦脆软，世称湖蟹”。等到北京再一次成为，白洋淀的“胜芳蟹”就又振兴起来。而转眼儿到了民国，浙江嘉兴南湖的南湖蟹就成了新宠，我们可以猜想啊，在南湖的那条船上开会的，说不定也是13个爱吃蟹的热血青年……有心的人不难发现：哦，敢情这***的蟹，都有过一段辉煌史啊，能不能辉煌，靠的根本就不是什么口味，完全是拼的后台啊，那么如今阳澄湖大闸蟹的地位，是不是也是上海的功劳呢？还真就是这么回事。我们知道，上海的简称是“沪”。“沪”是什么呢？唐人陆龟蒙曰：列竹于海澨曰沪。原来啊，在如今松江一带，渔民把竹枝编成栅栏插到水里螃蟹，这就是“沪”了，这种捕蟹用的蟹簖，又叫大闸，所以中华绒螯蟹又得名大闸蟹。一座城以捕蟹渔具来命名，他们有多爱吃蟹，也就可想而知了。现如今，上海尊为魔都，上海人中意的阳澄湖大闸蟹身价自然也就水涨船高了。一共倒有二十多两银子。阿弥陀佛！这一顿的钱够我们人过一年了——刘姥姥逛大观园有感别看大闸蟹在国内这么风光，放眼***，可不是人人都待见它。德国人被大闸蟹折磨的都快出蛇精病了，这新闻大家也都知道。在欧洲许多***，因为文化许多年的灌输，普通民众对大闸蟹是很抵触的；在中东的一些***，由于《圣训》只允许吃鱼这一种水产品，蟹也是上不了餐桌的，即便是在我们大吃货国国内，西部地区一样有许多人是不吃螃蟹的。不过爱吃蟹的***同样很多。南太平洋的帕劳人把椰子蟹都吃了，葡萄牙和西班牙的海鲜饭里总少不了海蟹，加拿大、美国和日本人喜欢吃蜘蛛蟹的腿。欧洲的吃货法兰西，那更是尤其能吃蟹，你想吧，蜗牛他们都能吃，还有什么事干不出来……会武术，螃蟹会爬树——椰子蟹***后，借用亲王@马伯庸的咏蟹诗结个尾，聊表敬意金秋***喜绳缚娘，海鲜批发市场质量哪家好，一身萌红卧蒸床。才掀裙盖品膏腴，海鲜批发市场哪家品质新鲜，再探腹底试温凉。软肉高耸慢摩戏，香汁满盈轻吮尝。玉腿交叠次第敞，敢笑坡仙不。金秋***喜绳缚男，赳赳壮士困银盘。双螯孔武毛有刺，八枪硬挺君欲含。风流霸王初解甲，玉膏淋漓此中涵。菊花秋蟹本一道，重阳对酒做笑谈。昨天刚看到的，分享一下。实名反对一个男人在流浪在此问题下对欧洲人吃大闸蟹的相关语句，在此跑题一下来阐述一些问题。我要郑重的说，欧洲人，是吃螃蟹的，***起码，曾经吃过。这是科隆瓦尔拉夫·里夏茨博物馆(Wallraf·RichartzMuseum)的一件藏品，下图是该藏品的标签。请大家一起跟我看，上图中间偏左下的那个盘子里的食品是什么？那是大河蟹！请问，如此被煮红的一只螃蟹，不是拿来吃难道是拿来擦嘴的？下图标签，指的是该藏品发现于科隆东边的一个小镇，年代是1653年。这个博物馆主要收藏的都是古典时期的藏品。所以说，欧洲人，吃螃蟹，***起码，部分人曾经吃螃蟹。（这里就不提西班牙人、法国南部的人是吃海蟹的了，咱们就拿偏内陆的神罗说！）至于现在为啥德国人不吃大闸蟹，很简单，因为吃起来太麻烦了...超市里，Forelle（鲑鱼）便宜且没刺，肉质丰美蛋白质含量高，再加上他们味觉不算太挑剔且厌恶繁琐的做饭；外加曾经的工业大发展导致河流严重污染进而引发物种大面积减少。所以，海鱼渐渐淘汰了河里的鱼虾蟹，成为了餐桌上的常客。由于7万年前印尼的多巴火山喷发，人类祖先当时几乎全灭，只剩一小部分在非洲南部海边，天津海鲜，以捡拾贝类为生，应该也不会放过小螃蟹。如果以食蟹猴、黑冠猴这些海边杂食灵长类的习，生活在海边、河湖边的史前人类都会吃螃蟹。本来动物不吃某样东西的原因只能是吃了***、能量太少不划算、以及捕食难度太高，螃蟹显然都不符合。在大自然里求生哪有那么多忌讳。不要用文明时代人类的思维去理解。教你如何挑选好吃的金枪鱼生鱼片因为金枪鱼营养价值极高，极其美味，近年来越来越受消费者欢迎，金枪鱼非常适合做成生鱼片食用，但是金枪鱼种类众多，每种各有特点，如何挑选好吃的金枪鱼生鱼片呢冷水区域的金枪鱼，水温越低油脂度越高，口感品质会比较好。目前太平洋是世界公认的优质金枪鱼产区现在市面上常见的制作生鱼片的金枪鱼主要是这三种：一是蓝鳍金枪鱼，它属于大型金枪鱼。其中有记录的北方蓝鳍金枪鱼的体形体长达到过3.5米，680公斤重，且蓝鳍金枪鱼较为稀少，肉质丰腴嫩滑，所以在金枪鱼种类中，蓝鳍金枪鱼***为珍贵，价格也，曾经在日本筑地市场拍出约合1100万的天价二是黄鳍金枪鱼，属于中型金枪鱼。很好辨认的是，它不但鱼鳍甚至鱼体中部也带有耀眼的亮***；三是大目金枪鱼，它们就更好认了，有着一双萌萌的大眼睛，身体比列比较短粗，也被人叫做短鲔。很多人吃生鱼片时偏爱选择富有油脂的鱼类，如蓝鳍金枪鱼，丰腴的口味，饱满的口感，给予了舌尖太多惊喜。如果吃不惯，海鲜哪里能买到，可以选择大目、黄鳍金枪鱼，脂量虽然没有蓝鳍金枪鱼那么饱满，但是肉质Q弹嫩滑，别有一番风味。鱿鱼干又被称为“土鱿”在广东等地被称为“吊片”，这种称谓的来源是因其经过鲜鱿鱼干晒而成，而干晒时多用细绳吊挂，“吊片”的称谓自然很形象。在上世纪八十年代前，土鱿还被列入干货海味的上价货，清代“海八珍”亦曾将其收列其中。古代宫廷的首创出的“麦穗花刀”也好像是因它度身而设的。土鱿的品种有“椭圆形”和“长形”两种，前者为“枪乌贼”晒干制成，后者为“排鱿鱼”晒干制成，品质以前者为佳；鱿鱼干以色光白亮，体质平薄，只形均匀，肉质透微红，口味鲜嫩，体身干燥和有其应有的香味为。在挑选时谨记上述要点即可。我们都知道，鱿鱼一般来说分鲜鱿鱼和干鱿鱼（亦称吊片和土尤）两种。目前市场上售卖的以鲜鱿鱼居多，干鱿鱼相对较少，而且干鱿鱼也以已经涨发好了的居多。鲜鱿鱼与干鱿鱼相比较而言，在某些时候，我还是较喜欢后者的，譬如煲汤与爆炒的时候，干鱿鱼会比鲜鱿鱼香很多。麻烦的就是干鱿鱼不可直接食用，还要经过涨发这道工序。尽管市场有售卖已涨发好的干鱿鱼，但坦诚地说，如果喜欢吃干鱿鱼还是自己在家涨?发比较踏实，我非常不建议大家购买那些已经涨发好了的。干鱿鱼的涨发目前来说有“水发”和“碱发”两种，“水发”是指用和暖水泡软的方法，以取鱿鱼本身鲜味为目的，缺点是肉质相对韧实，遇上老人家就享受不了了；而“碱发”的方法很多，过去用生石灰加入清水，利用石灰生成的二氧化碳令质纤维膨胀，吸收大量水分，但比例不易控制，所以后来改用食粉、食碱之类，效果也蛮不错；然而还有些不法之徒会用***中用于防腐的甲醛，俗称“***”腌制膨胀，这实在是一种不顾食品安全和不负责的做法。所以，为了***起见，我们还是自己涨发吧。涨发干鱿鱼，我比较推崇碱水涨发，的就用的陈村枧水。具体方法如下：1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。3、3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。4、将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，我一般会冲洗10分钟左右。5、***后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。海鲜哪里能买到-品正优鲜-天津海鲜由天津品正优鲜网络科技有限公司提供。天津品正优鲜网络科技有限公司（）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)