本技术资料主要介绍了一种豆腐皮的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)选豆，泡豆，磨浆；(2)煮浆：将步骤1所得生豆浆在90？95℃密封条件下加热10？15分钟；(3)结膜：控制步骤(2)豆浆温度至80&plu***n;2℃，吹风使豆浆表面结膜；(4)揭膜：揭起豆腐皮膜，控制豆浆的pH值为6.5—7.5；(5)浓缩：将步骤(4)剩余豆浆在温度50？60℃，压强为0.07—0.08MPa的条件下真空浓缩；(6)沾浆：将步骤(4)所得豆腐皮膜于55？60℃温度烘烤一小时，除去表面水分，移出，置于步骤(5)的浓缩豆浆中沾浆；(7)烘干成型。详细内容如下：1.[200420023111]-蒸汽浇制豆腐皮灶台(豆腐皮)2.[200310108019]-一种机械制豆腐皮的生产方法和其专用装置3.[03142890]-加工用豆腐皮及其制造方法4.[02144576]-海藻豆制品及生产方法5.[02207374]-豆腐皮保鲜袋6.[02106322]-豆蛋白方便面生产方法7.[01241073]-生产豆腐皮的锅8.[00246547]-一种豆腐皮连续结皮锅9.[99232318]-豆腐皮结皮生产设备10.[98110502]-一种食品及其加工方法11.[98209302]-豆腐皮定型器12.[98223404]-节段豆腐皮13.[96202541]-豆腐皮烘干装置14.[94214374]-制豆腐皮机15.[93215578]-豆腐皮烘干装置16.[93105570]-豆腐皮制作工艺想要看更多的内容，请看网站http://)