三聚***胺(Melamine)是一种化工原料，主要用于涂料、塑料、肥料和清洁产品等。不可用于食品加工或食品添加物。食品业中常常需要测定食品的蛋白质含量，常用一种叫做凯氏定氮方法，来测定氮原子的含量，间接推算食品中蛋白质的含量。三聚***胺因含有更多的氮原子，所以被不肖业者利用来代替真正的蛋白质，添加在食品中，以造成食品蛋白质含量较高的假象。一般认为三聚***胺毒性轻微，但是由于加工过程中的原因使得三聚***胺中常常混有三聚***酸(Cyanuricacid)，摄入***后由于三聚***胺和三聚***酸相互解离并被分别通过***吸收进入血液并***后进入***。在肾细胞中两者再次结合沈积从而形成肾***，堵塞肾小管，***终造成肾衰竭。由于三聚***胺***微溶于水，对于成年人，由于经常喝水使得***不容易形成。但对于哺乳期的***，由于喝水很少并且相比成年人***狭小，造成更容易形成***，严重的话甚至造成肾衰竭***。三聚***胺***早被不肖业者用在家畜饲料生产中，饲料中添加了三聚***胺，仪器检测具有氮原子多的特性，经推算蛋白质含量也很高，生产者顺理成章地就省下昂贵的蛋***开支。三聚***胺虽然***，但是牛羊体积都比较大，***强，较能顺利代谢***。不肖业者扩大应用范围，把三聚***胺用于出口美国的宠物饲料中，因猫狗等宠物体积比牛羊小多了，代谢能力差，这三聚***胺的毒性的影响也就大了，结果***了猫狗。2008年更发生了乳制品内含三聚***胺的事件，造成许多***因肾毒性丧命，从此三聚***胺也变成饲料与乳制品检测的***。异性针对以下***进行交叉反应之测试，结果如下：Melamine=100%检品敏感度各类检体之检测敏感度如下:检品敏感度（ppb）***奶粉20***10饲料20回收率***奶粉70-130%***70-130%饲料70-130%)