硝基***类（Nitrofurans）***剂是一种广效性***，因价格较低廉且***佳，广泛用于畜禽及水产养殖鱼类，用以***由大肠***或沙门氏***所引起之***，养殖鱼之***疮、赤鳍病、***病等，于饲料中添加或养殖药浴使用。由于硝基***类***剂及其代谢物对***长期食入有致***、致畸胎及安全之顾虑，1995年起欧盟（EuropeanUnion）禁止硝基***类***剂在食用之畜禽及水产动物使用，并严格执行对输入之食用鱼、虾及禽类进行硝基***的残留检测，2002年美国亦起而效尤。硝基***类***剂原型药在生物体内代谢迅速，无法侦测；而其代谢物因和蛋白质结合而相当安定，故利用代谢物的检测可反应硝基***类***剂的残留状况。硝基***类（Nitrofurans）***剂常见有以下四种***-******（Furazolidone）、***它酮（Furaltadone）、***西林（Nitrofurazone）和***妥因（Nitrofurantoin）。代谢物分别为AOZ（3-amino-2-oxazolidinone）、AMOZ（3-amino-5-morpholino-methyl-2-oxazolidinone）、SEM（semicarbazide）、AHD（1-aminohydantoin）。目前普遍利用LC-UV、LC-MS、LC-MS/MS进行AOZ的残留检测，相较于高成本的仪器分析，酵素***检验法可提供一经济、便利、低成本且大量初筛的检测。本公司研发之******（Furazolidone）代谢物-AOZ酵素***检验***套组，经16小时的衍生及萃取步骤，ELISA分析部分不到1小时即可完成检测。鱼肉、虾肉、***、蜂蜜之灵敏度可达0.1ppb，鸡肉之灵敏度可达0.05ppb，饲料、鱼粉之灵敏度可达0.3ppb。特异性（Specificity）针对以下硝基***类***剂进行特异***叉反应测试，结果如下：CompoundCross-Reactivity（%）3-amino-5-morpholino-methyl-2-oxazolidinone（AMOZ）<0.1%Semicarbazide（SEM）<0.1%1-aminohydantoin（AHD）0.5%检品敏感度（Sensitivity）各类检体之检测敏感度如下:检品敏感度（ppb）鱼、虾、***、蜂蜜0.1鸡肉0.05饲料、鱼粉0.3回收率（Recoveryrate）检品回收率（%）鱼、虾、鸡肉、***、饲料、鱼粉80~120蜂蜜70~130)