果脯微波干燥杀菌设备蜜饯类产品含糖量高，进行烘干时由于糖的粘性较强且有很强亲水性，所以水分很难脱离蜜饯而冒出常规加热干燥法，如火焰、热风、蒸汽等都是利用热传导的原理，将热量从被加热物外部传入内部，逐步使物体中心温度升高，称之为外部加热法。要使中心部位达到所需温度需要一定的时间，导热性差的物体所需时间会更长。同时存在内外温差大，加热不均匀的现象。所以这些传统的干燥方法时间长、耗电量大，劳动强度大。在生产过程中产品表面容易吸附较多残留水分。而微波烘干设备对物料加热时不需要热传导，加热快，同时对物料内外同时加热，内外温差小，加热均匀，大大提高加热质量。并且微波加热不需要燃料，不需要锅炉,无污染，无热量辐射。不但优化工作环境，也顺应了社会的节能减排要求。微波干燥的特点：1、加热均匀。由于微波作用于水分子，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥。2、***节能。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率极高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。3、效率高，时间短。由于微波加热不需要热传导的过程，所以微波从不同方向穿透物体进入物体内部，由里至外使物料在很短时间内达到均匀干燥，有效地缩短了干燥时间。4、易于控制。与常规方法相比，微波操作简便；微波功率可调，传输速度可调。)