本品为食用玉米酒精经过氧化发酵而成的天然冰醋酸，口感柔和，酸度好，是配制食醋的上佳选择。冰醋酸CAS：64-19-7分子式C2H4O2，因是醋的主要成分，又称醋酸。***是无色液体，有强烈刺激性气味。熔点16.6℃，沸点117.9℃，相对密度1.0492(20／4℃)，折光率1.3716。纯***在16.6℃以下时能结成冰状的固体，所以常称为冰醋酸。易溶于水、乙醇和***。纯的无水***（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.6°C(62°F))