甘油又称为丙三醇，无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态，是一种有机物。能从空气中吸收潮气，也能吸收***。难溶于苯、***、***、***和油类。性质与稳定性1.无色、透明、无臭、粘稠液体，味甜，具有吸湿性。与水和醇类、胺类、酚类以任何比例混溶，水溶液为中性。不溶于苯、***、***、***、油类、长链脂肪醇。可燃，遇二氧化铬、***等强氧化剂能引起燃烧。也是许多无机盐类和气体的良好溶剂。化学性质：与酸发生酯化反应。与酯发生酯交换反应。甘油脱水有两种方式：分子间脱水得到二甘油和聚甘油。甘油与碱反应生成醇化物。与醛、酮反应生成缩醛与缩酮。2.***。即使饮入总量达100g的稀溶液也无害，在机体内水解后氧化而成为营养源。3.存在于烤烟***、白肋烟***、香料烟***、烟气中。4.天然存在于***、啤酒、葡萄酒、可可中。工业用途1、用作制造醇酸树脂和环氧树脂2、在***方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂，配剂外用软膏或栓剂等。3、在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等。4、在食品工业中用作甜味剂、***剂的吸湿剂和溶剂5、在食品工业中用作甜味剂、***剂的吸湿剂和溶剂。6、在造纸、化妆品、制革、照相、印刷、金属加工、电工材料和橡胶等工业中都有着广泛的用途。7、并用作汽车和飞机燃料以及油田的防冻剂。8、甘油可以作为塑化剂用于新型陶瓷工业。)