特色梅干菜扣肉饼培训,梅干菜扣肉饼的做法特色梅干菜扣肉饼培训,梅干菜扣肉饼的做法特色：外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是屯溪地区传统风味小吃。编辑本段做法1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。编辑本段制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；2.入炉烤制时加热要均匀，炉温不宜过高，以免焦煳。主料：面粉600克配料：酵母4克色拉油100克猪油80克梅干菜120克猪肉馅150克辅料：葱花适量盐适量生抽15克糖8克鸡精少许香油适量绍酒15克制作步骤：1.主面团的所有材料放入搅拌桶中合成面团发酵备用。2.准备好馅料的所需食材。3.梅干菜用温水泡发备用。4.猪肉切小块加入葱花剁成肉馅备用。5.泡好的梅干菜淘洗干净，再剁碎。6.炒锅中加入猪油烧热。7.倒入梅干菜翻炒出香。8.加入一勺白糖翻炒均匀关火，凉一凉备用。9.炒锅中加入猪油和色拉油烧热。10.加入面粉小火炒均匀。11.面粉出香关火成为油酥备用。12.发酵好的面团揉均匀分成两份。13.取一份擀开。14.在上面抹上一层油酥。15.然后把油酥包起来。16.轻轻地擀成长方大片。17.然后再像叠被一样折叠起来。18.再次擀成长方大片。19.卷成长条状。20.在切成等份小剂子。21.把小剂子两边封口捏紧。22.收成圆球醒置10分钟。23.这是把肉馅和冷凉的梅干菜放入大盆中加入盐，糖，生抽，鸡精，香油，绍酒。24.拌均匀成为梅干菜馅料。25.取一分小面团擀成圆皮包入馅料。26.像包包子一样封口朝下再按扁成为饼坯。27.依次全部做好，再在上面刷一层蜂蜜水。28.粘上芝麻。29.烤箱预热230度，放入烤制25--30分钟即好。30.烤好之后取出凉一凉即好.湖南长沙神来福小吃培训中心：小吃车系列·小吃系列·糕点系列·油炸系列·所有产品·手抓饼馅饼杂粮饼·诸葛烤鱼·潮州砂锅粥·章鱼小丸子·广式肠粉·兰州拉面·土家酱香饼千层饼·蒸菜系列·早餐系列·鸭霸王系列·珍珠奶茶系列联系人：曾先生联系电话：131704739680731-83590579联系地址：长沙市汽车南站旁福天酒店的1-5门面神来福教学课程安排：我们的培训由***老师全程陪同学员实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何---利润分析.带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备……全部手把手操作联系时请告知信息来自非凡分类信息。信息内容系用户自行发布，其真实性、合法性由发布人负责。如果卖家将东西快递给你，务必要求卖家提供快递***，这样您可以随时查询货物在什么地方。)