〔豆渣丸子〕用料：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、***适量做法：将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入***，做成丸子，入锅煮熟即可。作用：营养丰富***，适于补虚。〔豆渣蛋饼〕用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量做法：1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油倒入炒勺内，待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老人食用)