选择鸿佳肴，您无悔的选择！选择鸿佳肴，让您省事省钱又省心！鸿佳肴配送――蔬菜配送商，新鲜又及时！鸿佳肴膳食－－食物原材料配送中山市鸿佳肴膳食管理服务有限公司是中山本土一家从事企业、学校员工、学生饭堂承包管理的***机构，于2005年登记注册，注册资金130万元。我公司经多年的艰苦创业开拓进取，经友好合作现组建成一家集管理，咨询、设计、承包的***机构。公司广揽烹饪人才及企业管理人才，具有雄厚的经济实力，***发展潜力和竞争力，拥有大型的绿色种养基地，并与各地养殖、种植基地以及大型农批、粮油和农副产品批发、厨房设计直接挂勾，已形成产销一条龙的服务体系。若贵司有饭堂外包、员工餐饮管理及服务等诸方面之需要，请不妨与我司联系。联系电话：0760-88720366煲汤小秘诀：汤变鲜：熬汤***好用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。汤变清：要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。汤变浓：在没有鲜汤的情况下，要使汤汁变浓，一是在汤汁中勾上薄芡，使汤汁增加稠厚感；其二是加油，令油与汤汁混合成乳浊液。方法是先将油烧热，冲下汤汁，盖严锅盖用旺火烧，不一会儿，汤就变浓了。汤变淡：只要把面粉或大米缝在小布袋里，放进汤中一起煮，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了；亦可放入一个洗净的生土豆，煮5分钟，汤也能变淡。汤变爽：有些油脂过多的原料烧出的汤特别油腻，遇到这种情况，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可去除油腻。)