茶树菇为什么要烘干：柱状田头菇，是一种食***菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。市面上日常食用主要以干菇为主，茶树菇的干燥是怎么样的呢？一般鲜菇经过干制处理之后，借助热力作用，将***中的水分减少到一定的限度，使制品中所含可溶性物质的浓度相对提高，尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活，从而降低或***微生物生长和繁殖，使产品得以较长时间的保存，不致于发生腐烂变质，并保持菌类的良好品质。目前茶树菇的干燥设备有很多种，常见的有传统的烧煤烧柴的热风炉、电加热烤炉及新型的热泵烘干机等等，在当今，节约能源及食品卫生是企业生产的注***，那么，哪些设备比较符合？各类茶树菇烘干设备对比：1、土窑火烤烘干房，一般采用煤炭、木材作为燃材，会产生大量的烟雾及废气，干燥后的香菇回酸且有烟味，而且会对香菇烘干造成“二次污染”，使烤出的香菇，带熏味，颜色不统一;2、燃煤锅炉，主要存在对燃料的热能转化率低、自动化程度低、污染严重等问题，这主要是由于锅炉自身的机构和性能的限制，比如，链条炉主要是通过调节鼓、引风机的风门和水泵的阀门来实现炉排速度，当风量由于其内部炉的温度过高，导致***、碳氧化物排放量大，有没有辅助的节能减排设备，安全系数过低，人力消耗过大;3、电烤房，虽然在质量和工艺上都比上诉的办法要好，但用电成本高。4、热泵烘干机，是一种新型的干燥设备。该设备适用于大中小批量、多品种的规模化使用，效率高、成本低，不受天气气候的限制，温度湿度可以智能控制，节能环保，不会有污染性，适用于各类产品的干燥加工。通过以上对比，很明显茶树菇热泵烘干机更胜一筹。茶树菇烘干机运行原理：热泵烘干设备在工作过程中，主要是经由过程压缩机加压，将高温气体转换，然后在将烘干过程中所发生的水蒸气等冷凝措置解除到室外。无论是食品还是其他规模的操作中，烘干过程中呈现水蒸气蒸发是常见的，而蒸发出的水分如果不及时的解除到室外，就无法达到彻底烘干产物的目的。而且还会增加烘干所操作的时间，造成资源的华侈和损耗等。而热泵烘干设备在设计道理上，可以经由过程热风直接将水蒸气蒸发，然后在经由过程排湿系统将这些水蒸气快速的排出，从而达到烘干产物的目的。茶树菇烘干机的组成:1.主机（加热系统）：利用输入很少的电能吸收空气中的免费热量，用来烘干物料2.烘干房：用来摆放物料，以及保温以免热量散失。3.循环风系统：将热量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度，并将物料蒸发出来的水分带走4排湿系统（干燥系统）：将烘干房内高湿度的水分排出达到干燥的目的5.排水系统：冷凝水排放到室外，以免增加室内空气的湿度6.控制系统：按照合适的烘干工艺曲线，自动调节温度和湿度、烘干时间7.预警系统：可以按照用户的要求，根据时间温度、湿度等参数设置预警，方便提醒用户茶树菇烘干机工艺分析：鲜菇采摘后，***好用阳光先晒半天，按大小分开，除去杂物、蒂头，再将茶树菇的菌褶向下，排放在烤盘上，送到烤房烘烤。温度由低到高，温度过低会使产品腐烂变色，温度过高会把产品烤焦。一般要求烘烤前将烤房预热到40-45℃，进料后下降30-35℃。晴天采收的菇较干，起始温度可高一点，雨天采收的菇较湿，起始温度应低一点。随着菇的干燥缓慢加温，***后升到60-65℃，勿超过75℃。茶树菇烘干机受市场欢迎：进入21世纪后，我国的工业获得了***的发展，“十二五”期间，烘干机行业深入发展起来，十八大也为烘干机描绘了理想的发展蓝图。在探索干燥技术的新型发展道路时，必须对能效、环保以及产品的质量进行综合考虑，以求得***、协调和可持续地发展。要实施***与绿色烘干的发展战略，首先要走资源节约型发展道路，变单一粗放型烘干为组合、智能型干燥。茶树菇热泵烘干机作为一款新式的烘干机，从默默无名到被广大生产者所认可，中间经历了很多考验，有持怀疑态度的，也有相信的，更有一些***的情况出现，“实践出真理”，茶树菇烘干机通过对茶树菇生产的了解，吸取各种烘干机的优势，长处，摒弃其不好的缺点，后结合自身行业，机械的技术，优势而研发出来的，旨在帮助用户实现批量化、现代化的生产，从而以机械化、科技化代替传统手工操作。)