从营养学角度来看，鸡蛋内含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、***A、D、B和铁、钙、磷、钾、硒等有益于人类的微量元素。它们很容易被***吸收，不论是蛋清还是蛋黄，***利用率均在95％以上，所以不论是普通人还是***或儿童、孕产妇、老年人，鸡蛋都是每天理想易得的营养品。)