面粉是以小麦中的蛋白质含量的多少来区分，蛋白质含量在11.5%以上的为高筋粉，蛋白质含量的8.5-11.5%称之为中筋粉，而蛋白质含量在8.5%以下的则是低筋粉。长沙哪里有蛋糕培训。而面粉中蛋白质的含量与小麦的成熟度、品种、面粉的等级和加工技术等因素有关的。小麦籽粒中的蛋白质的含量和品质不仅决定了小麦的营养价值，而且还是构成面筋的主要成分，因此它与面粉的烘焙性能有着极为密切的关系。在各种谷物中只有小麦的蛋白质能吸水而形成面筋。长沙品之味蛋糕面包西点翻糖调酒咖啡培训机构是一所以***培训为主的烘焙机构，培训班秉承“以实践操作为主，理论知识为辅”的培训理念，充分发挥学员们的操作能力，毕业达到***开店的水平。通过小班制教学的优势，让学员们学的更充分、更正扎实。面包：一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。长沙西点培训多少钱。所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。)