真空按滚揉机、真空***机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到***、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，改善了肉***的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。2．主要技术参数：型号FK-180功率驱动功率0．37KW真空泵功率0．37KW总功率0.74KW电压380V50Hz滚筒转速4r/min滚筒容量180L***大生产量100KG真空度-0．08MPa滚揉时间0～12h（可调）外形尺寸1500X850X930重量250KG)