KIO肉类食品可追溯的前提条件是必须在肉类食品从饲养到零售的全过程中不断地进行完整、准确和***的标识。标识技术由于条形码的发展，特别是RFID电子标签技术的快速发展，为肉食品供应链全程批次和个体的可靠标识提供***的技术保障。RFID技术（RadioFrequencyIdentification），即射频识别，是一种非接触的自动识别技术，通过无线射频信号自动识别目标对象并获取相关数据，可工作于各种恶劣环境；可识别高速运动物体；可同时识别多个标签；操作快捷方便。与条形码技术相比，由于RFID电子标签具有***识别编码、数据可重复擦写、标签数据存储量大、识别响应速度快、标签使用寿命长、标签的非可视性阅读，***的电子标签可以在高温、高湿和户外等恶劣条件下使用，以及在屠宰和加工及运输等环节由于RFID电子可以重复使用其电子标签综合使用成本低等特点，更加适合肉食品供应链从"饲养到餐桌"全程管理，这是当今国际一致认同的发展趋势。)